مرحبا بكم اليوم إن شاء الله سنقدم لكم مملحات رمضان 2023 حيث تعتبر من أفضل فطائر مالحة الجديدة لشهر رمضان 2023 وكذلك السهلة التحضير بدون دلك وعجن.
 |
| مملحات رمضان 2023 |
مقادير العجينة :
- 4 كؤوس من الدقيق الأبيض (تقريبا 500 غرام)
- الفلفل الأسود, الفلفل الأحمر, الملح
- خميرة الحلويات
- ملعقة صغيرة من سكر
- ملعقة موطارد
- 2 قطع جبن مثلث
- 2 ملاعق زيت
- كأس غير مملوء من الزبدة (الماركرين)
- حليب بارد
- ملعقة خل
مقادير الحشو :
- دجاج
- ثوم
- زعتر
- 2 حبات من طماطم
- فلفل
- معدونس
- ملح
- إبزار
- فلفل أحمر
- 2 حبات من الجزر
- بصلة
يمكنك مشاهدة الطريقة بالتفصيل وبالخطوات في هذا الفيديو
طريقة تحضير العجين :
في إناء نضع الدقيق ونضيف إليه و قطع الجبن المثلث وكذلك نضيف كأس الزبدة المذابة ونضيف خميرة الحلويات وكذلك التوابل (ملح,فلفل أسود,فلفل أحمر) ونضيف عليهم ملعقتين من الزيت وجميع مكونات العجين ونخلطهم جيدا.
نترك العجينة حتى ترتاح ثم بعدها نقوم بتشكيل كريات صغيرة ونتركها ترتاح.
طريقة تحضير الحشوة :
- في مقلاة نضع قطع من صدر الدجاج ونضيف عليه الثوم والملح وإبزار
- في كسرونة نضع قطع من الجزر وكذلك قطع من الفلفل ثم نضع أيضا قطع من الطماطم ونضيف عليهم المعدونس ثم نضيف عليهم كأس صغير من الماء ثم يترك فوق نار متوسطة حتى تطهى الخضر.
- بعد طهي الخضر نقوم بطحنها في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على شربة.
- نأخذ كل كرية من العجينة نقوم بتسريحها ثم نضع في وسطها ملعقة كبيرة من شربة الخضر والقليل من قطع الدجاج ثم نضيف شرائح الزيتون والجبن ثم نقوم بغلق الكرية وذهنها بصفار البيض.
- نستمر على هذا الشكل حتى ننتهي من جميع العجينة ثم نذخلهم للفرن فوق نار متوسطة .
شهية طيبة