أخر الاخبار

الكسكس المغربي على أصوله مع مرق خاتر 2025



الكسكس المغربي



السلام وعليكم ورحمة الله وتعالى وبركاته 
مرحبا بكم في هذه المقالة إن شاء الله سنقدم لكم طريقة تحضير الكسكس المغربي الرائع.

يعتبر الكسكس المغربي من أكثر الأطباق شهرة في المغرب حيث يتم طبخه في المغرب كل يوم جمعة. وهذا الطبق سهل جدا ولا يستغرق مدة طويلة في تحضيره .
أما بالنسبة للمكونات فنحتاج إلى:

المكونات:


  • واحد كيلوغرام من الكسكس ونحتاج إلى 500 غرام من اللحم أو الدجاج حسب الرغبة.
  •  ملعقتين صغيرتين من السمن وحبتين من البصل مقطعتين قطع صغيرة, كأس صغير من الزيت.
  • 6 حبات من الجزر.
  • 2 لتر من الماء
  •  ست حبات من الطماطم
  • 5 حبات من اللفت
  • 1/2 كيلو غرام من القرع الأحمر
  • 200 غرام من الحمص منقوع في الماء لمدة 3 ساعات تقريبا.
  • أما بالنسبة للتوابل فنحتاج إلى: ملعقة صغيرة من الملح ملعقة صغيرة من الزنجبيل ,ملعقة صغيرة من الكمون,ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الأحمر) ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والزعفران,ملعقة من السمن 

طريقة تحضير مرق الكسكس:


 نأخذ اللحم ونغسله جيدا ونضع في البرمة (وهو الإناء الذي يطبخ فيه الكسكس)
  ونضيف عليها البصل مقطع إلى قطع صغيرة,وكذلك الزيت ونضيف التوابل والزعفران والسمن ثم نضعه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التحريك.
بعدها نضيف لترين من الماء.ثم نتركه لمدة نصف ساعة

وبعد مرور نصف ساعة نضيف الخضر بعد تقطيعها وغسلها جيدا.نضيف الطماطم والحمص واللفت.والقرعة الحمراء والجزر وكذلك باقة قزبر و يترك على نار متوسطة. 

طريقة تحضير الكسكس:


في إناء نضع كيلوغرام من الكسكس و نقوم برشه بقليل من الماء تقريبا كأسين من الماء ويحرك جيدا باليدين وذلك لعزل الحبات عن ببعضها البعض و يوضع الكسكس في الكسكاس(وهو إناء يطهى فيه الكسكس) ونتركه لمدة 15 دقيقة تقريبا.

بعد مرور 15 دقيقة نأخذ الكسكس ويضعه في الإناء ونضيف إليه نصف لتر من الماء مع التحريك ونضيف أيضا نصف كأس من الزيت قم يحرك جيدا لفصل الحبيبات عن بعضها البعض.
ونعيد وضعه في الكسكاس  و نتركه ينضج لمدة 20 دقيقة. 

بعد مرور 20 دقيقة نضع الكسكس في الإناء ونضيف لترواحد من الماء مع التحريك ثم نضيف كأس من زيت الزيتون ونضيف ملعقتين صغيرتين من الملح ونتركه حتى يشرب الماء ثم نعيد وضعه في الكسكاس ونضعه فوق نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.


طريقة التقديم:


نأخذ طبق  ونضع فيه الكسكس ثم نضع فوقه اللحم والخضر ونصب فوقه المرق.
ويتم تقديم  معه اللبن.


 شهية طيبة.
تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-